食物炭化或增高血压患病风险

• 作者: 卜庆萍
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 高血压 风险 炭化 肉类食品 患病 食物 研究人员 饮食健康
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS251

摘要

研究显示，常吃“炭化”的肉类食品，比如烤肉，可能增加罹患高血压的风险。研究人员认为，饮食健康不仅要注意肉类摄入量，还得注意烹饪方式。 这一发现依据三项长期健康研究，合计涉及近10．4万名美国人。研究开始之初，所有参与者都不是高血压、心脏病患者，多数参与者一周食肉至少两次。随后12年至16年间，超过3．7万名参与者患高血压。研究人员在报告中说，每月食用烤肉15次以上的参与者，罹患高血压的风险比每月吃烤肉少于4次的人高17％。