杭帮菜,一次南北合璧、中西交融的时光旅行

• 作者: 吴雄心
• 来源期刊: 杭州（周刊）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 中西交融 旅行 旁观者 西湖
• 年，卷（期）: 2018,（33）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: K928.9

摘要

什么是杭帮菜？ 有人说,杭帮菜就是西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等三十六道名菜;有人说,杭帮菜就是清清爽爽不咸不辣;有人说,节令时鲜才是杭帮菜;也有人说,杭帮菜就是迷宗菜;还有人说,杭帮菜就是有西湖韵味的菜.而我印象中,最深刻的评价是这么说的：“杭帮菜是南北交融的历史地方菜.”我不是杭州人,去过不少城市,如果我来评杭帮菜可能会“旁观者清”.