板栗壳棕色素的提取、纯化及应用研究进展

• 作者: 包艳春 权春善 王晓彤 胡文忠 金黎明 陈苛蒙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗壳棕色素 提取 纯化 应用 食品 纺织品
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 320-323
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.054

摘要

板栗壳作为食品加工废弃物,来源丰富,成本低廉,可用于提取板栗壳棕色素.板栗壳棕色素是一种性质稳定且具有一定保健功能的天然色素,近年来得到了广泛的研究和应用.本文综述了板栗壳棕色素的提取方法,包括溶剂浸提法、超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、酶法提取法等,以及板栗壳棕色素在食品、纺织品中的应用,讨论了目前存在的问题,并展望了板栗色素的应用前景.