维也纳的中餐黎明

• 作者: 余茜
• 来源期刊: 杭州（周刊）
• 学科: 航空航天
• 关键词: 中餐 维也纳 美国宇航局 强势文化 宇航员 菜单 航天
• 年，卷（期）: 2018,（33）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: V476.4

摘要

丰富的食材,饱满的口感、漂亮的外观,让中餐成为一种强势文化,不知何时起在国外蔓延开来.美国宇航局甚至把恒温的糖醋里脊,列入了给宇航员准备的航天菜单. 但外国的中餐是一种特殊的存在,是介于西餐和中餐之间的第三类饮食.用油、火候、食材的选择、佐料的配比,让人觉得有些不中不西.甚至有一些奇特的菜品,在国内菜单上从没见过,却作为著名中餐在海外名噪一时.