瞬时变压技术在平阳黄汤生产加工中的应用

• 作者: 周晓红 张星海 虞培力 许金伟
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瞬时变压 平阳黄汤 加工技术
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 260-262
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 4673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.13.159

摘要

以平阳特早茶鲜叶为原料,将瞬时变压技术运用到平阳黄汤加工过程中.结果表明,以瞬时变压处理的茶叶加工而成的平阳黄汤在冲泡过程中浸出物含量比对照样高,其溶出速率相对较快.通过本试验的研究,得出相应的工艺,为合理利用夏秋茶资源提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张星海		73	400	10.0	17.0
2	周晓红		37	134	7.0	8.0
3	许金伟		22	41	3.0	4.0
4	虞培力		9	18	3.0	4.0