多吃西红柿可降低皮肤癌风险

• 作者: 张骁
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

美国俄亥俄州立大学的一项研究表明,每天食用西红柿可以使小鼠患皮肤癌的风险降低50％.这项新研究已于近日发表在《Scientific Reports》上,证明了通过营养干预的方法也可降低皮肤癌风险的观点. 研究人员每天在雄性小鼠的饲料中掺杂10％的西红柿粉,持续35周,之后让这些小鼠接受紫外线照射,相比于饲料中没有西红柿的对照组小鼠,这些实验组小鼠的皮肤癌患病率平均低50％.俄亥俄州立大学食品、农业和环境科学系的食品科学家Jessica Cooperstone说,此研究结论证实西红柿可降低皮肤癌的理论是正确的,膳食类胡萝卜素(使之呈现颜色的色素化合物)能够保护皮肤不受紫外线损伤.