泡椒风味休闲食品安全现状及控制措施

• 作者: 张帆 王远亮
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 泡椒风味 食品安全 控制措施
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.024

摘要

随着我国经济的快速增长,第三产业占总产业的比重增加,消费方式也呈多样化发展,旅游业成为社会的主要活动,因此休闲的食品产业也随之迅速发展,泡椒风味作为我国特有的一类休闲娱乐食品占领了大部分的休闲娱乐食品的市场.泡椒风味休闲食品具有悠久的历史,尤其是在巴蜀地区流行甚广,近些年流行的泡椒风味食品大多由塑料包装袋包装.同样的人们对于食品安全的关注度也在日益增加.本文将通过对于泡椒风味食品生产过程中可能产生的食品安全问题进行分析,从而来提高人们对于食品安全性的了解,促进泡椒风味食品产业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远亮	湖南农业大学食品科学技术学院	78	609	11.0	23.0
2	张帆	湖南农业大学食品科学技术学院	4	24	2.0	4.0