食品超高压杀菌技术及其研究进展

• 作者: 邹溪
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 超高压杀菌技术 压力
• 年，卷（期）: 2018,（27）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 184
• 页数: 1页
• 字数: 1600字
• 语种: 中文

摘要

随着社会的不断发展,人们越来越重视食物的安全,在食物生产过程当中,需要做到有效杀菌.在杀菌的过程中,应用了超高压杀菌技术,这是一种新的杀菌技术,我国对于其技术的研究主要将核心放在对压力的控制上,比如压力的时间、力度、方法、温度等.本文就对食品超高压杀菌技术的原理展开分析,并对其研究进展进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹溪		4	0	0.0	0.0