发酵工程技术在食品开发中的应用分析

• 作者: 苍海波
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵工程 食品开发 生物发酵
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.017

摘要

随着我国科学技术水平的提升,各类技术开始出现.发酵工程技术是生物技术的衍生物,该技术使基因工程以及细胞工程得以发展,推动了我国工业化产业的发展,在无形之中提高了我国生物技术的生产效益,让经济价值得以有效提升.发酵工程技术的应用给我国生物工程产业化的发展奠定了坚实的基础,其重要性不言而喻.本文主要结合发酵工程技术在食品开发中的应用进行探究,不断地提升发酵工程技术水平,在食品开发中发挥出自身最大效用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苍海波		2	3	1.0	1.0