饮料中维生素C含量的测定

• 作者: 周宁菱
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 饮料 高效液相色谱法 维生素C
• 年，卷（期）: 2018,（34）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 字数: 1890字
• 语种: 中文

摘要

本文采用高效液相色谱-二极管阵列器法(HPLC-PDA)测定8种饮料中维生素C(VC)含量,并探讨了开盖后环境温度和放置时间对VC含量的影响.结果表明,8种饮料中VC含量的范围为52.3±1.3mg/L～494.6±0.5mg/L(N=3),不同品种间的VC含量相差较大.开盖后,环境温度的升高或放置时间的延长均会导致VC含量显著降低,因此建议含VC的饮料开盖后尽快饮用完,若有剩余,应进行冷冻储存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周宁菱		2	2	1.0	1.0