嗜冷菌对乳制品加工及贮存的影响和控制措施

• 作者: 李凯锋 李琴 韩秋红
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜冷菌 乳制品 控制措施
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 3107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.15.024

摘要

本文主要论述乳与乳制品中的嗜冷菌,并阐明其危害,最后提出其控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凯锋		18	33	4.0	5.0