胶体金免疫层析法快速检测配方羊奶粉中的牛β-乳球蛋白

• 作者: 冯荣虎 劳翠瑜 姚添淇 张世伟 王士峰 胡桂平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛β-乳球蛋白 免疫层析 配方羊奶粉 掺杂
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.012

摘要

建立了一种可快速检测配方羊奶粉中牛β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-lg)的胶体金免疫层析检测方法.通过杂交瘤技术制备β-lg单克隆抗体(monoclonal antibody,mAb),半抑制浓度(50％ inhibiting concentration,IC50)为5.87 μg/mL将胶体金标记的β-lg mAb包被于金标垫,β-lg和山羊抗小鼠IgG标记于硝酸纤维素膜(nitrocellulose membrane,NC膜)分别作为检测线(T线)和质控线(C线),开发了可检测β-lg的免疫层析试纸条.该试纸条对β-lg的检测限(limit of detection,LOD)值为50 μg/mL,与其他基质成分均未产生有效交叉反应,对全脂山羊乳粉中掺杂脱脂牛奶粉(nonfat skim milk,NFSM)、脱盐乳清粉(desalted whey powder,DWP)和乳清蛋白粉(whey protein powder,WPP)的LOD值分别为5％、5％和0.1％.运用该方法对9个市售配方羊奶粉进行分析,检测结果与商品化酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)试剂盒一致.该方法前处理快速简单,5 min即可裸眼判定结果,可用于配方羊奶粉商品的现场快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世伟		28	55	4.0	7.0
2	王士峰		12	10	2.0	2.0
3	姚添淇		4	0	0.0	0.0
4	冯荣虎		9	7	2.0	2.0
5	胡桂平		1	0	0.0	0.0
6	劳翠瑜		1	0	0.0	0.0