食品标准与法规课程中评价体系的构建研究

• 作者: 夏永军 王光强 艾连中
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品标准与法规 评价体系 食品安全 过程评价
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 279-281
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

民以食为天.能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全,对老百姓来说是“天大的事”.各个高校也相继增设了食品质量与安全专业,培养食品安全方面的专业人才.食品标准与法规这一门课程也应运而生.但这门课程涉及学科广、涉及内容多,而且具有很强的理论性、实践性和时效性.如何调动学生的学习兴趣成为摆在教师面前的一道难题.针对在该课程讲授中存在的内容多且枯燥乏味和难于激起学生学习兴趣等问题,我们构建了在学习过程中的评价体系,主要评价学生在课堂上的表现,而不是最后的卷面成绩.在过程中评价,充分调动了学生在平时学习时的参与性、主动性和积极性,学生自主学习能力也得到有效提高,最终达到提高教学质量的目标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏永军	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	47	101	6.0	8.0
2	艾连中	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	64	124	7.0	8.0
3	王光强	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	39	102	6.0	8.0