益生元营养及应用研究现状

• 作者: 刘丽萍 尚晋伊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生元 制备工艺 营养价值 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3838字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.04.018

摘要

益生元作为一种重要的膳食补充剂,可以通过发挥益生菌的多项生理功能,进而有效改善机体健康,再加上其优良的加工性能,受到了越来越多人的热捧.基于益生元较高的营养价值,其已经被列入到国家公众营养改善项目中,进行重点推广.本文从益生元种类及制备出发,分析了益生元生理代谢功能,并对其在生活生产中的具体应用进行了探究,有利于益生元的进一步推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚晋伊		2	20	2.0	2.0
2	刘丽萍		3	28	2.0	3.0