利用气相色谱法分析不同萃取方法对鱼油中EPA、DHA含量的影响

• 作者: 倪娓娓 李华敏 李林 王亚萍 黄萍萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱法 鱼油 萃取方法 EPA DHA
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 255-259
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.045

摘要

本文利用气相色谱法(GC)对鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行了定量分析,探究了快速检测EPA、DHA的分析条件,并以黄鲛鱼鱼胃为原料,利用建立的色谱分析方法分别测定了超声强化亚临界水萃取法、超声波辅助溶剂萃取法、酶解提取法和超临界CO2萃取法获得的鱼油样品中的EPA和DHA的含量.结果显示:EPA的出峰时间是10.015 min,DHA的出峰时间是16.500 min.升温程序和分流比会显著影响目标峰(EPA、DHA)与其相邻峰的分离度Rt和R2(p＜0.01).该法与国标GB5009.168-2016中的脂肪酸色谱分析方法相比,具有针对性强(可快速检测EPA、DHA)、准确性高、重现性好和快速高效的特点,样品分析时间由82 min缩短至18 min.在最佳分析条件下,上前述四种萃取方法获得鱼油中含有的EPA的检出量依次是54.67、35.23、40.13、33.40 mg/g,DHA的检出量依次是134.01、77.50、102.30、67.31 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华敏	鲁东大学食品工程学院	11	33	3.0	5.0
2	黄萍萍	鲁东大学食品工程学院	8	24	3.0	4.0
3	李林		10	17	3.0	4.0
4	王亚萍		3	0	0.0	0.0
5	倪娓娓	鲁东大学食品工程学院	1	0	0.0	0.0