多功能食醋固态发酵罐的开发与研究

• 作者: 颜文凤
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵罐 多功能 开发
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 47-49,58
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 1966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.04.016

摘要

本文从传统及现有食醋固态发酵设备的缺点入手,基于食醋固态发酵原理,找准关键的控制点,创新性、系统性地开发多功能发酵罐,从温度、时间、供氧条件等方面予以有效控制,并详细论述该设备的创新优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜文凤		1	2	1.0	1.0