影响聚丙烯塑料中抗氧剂BHA向食品中迁移规律因素研究

• 作者: 张钦发 李佳媛 杨婷 黄奕娜
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 抗氧剂BHA 迁移 聚丙烯 溶解度参数 Scatchard-Hilderbrand热力学
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 204-208
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

食品包装材料中有害化学物的迁移是污染食品和危害人们身体健康的主要途径之一, 研究影响有害物质向食品中迁移规律的因素可有效降低食品包装材料对食品的污染风险.试验研究了含BHA的聚丙烯母料的比表面积和模拟液的溶解度参数对BHA向模拟液中迁移规律的影响, 并把Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型预测平衡分配系数 (Dr0) 与试验值 (Dr) 进行比较分析, 研究结果表明:模拟液中BHA的浓度符合Ct=a (1-e (-b t) ) 方程式, 且塑料比表面积越大, 迁移速率和迁移平衡分配系数 (模拟液/塑料) 越大, 同时模拟液的溶解度参数与塑料的溶解度参数差值越小, 其迁移速率越大, 迁移平衡分配系数的试验值与Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型计算值越接近.