北京有烤鸭,湖南有剁椒鱼头,贵州有酸汤鱼……什么味儿能挑起大连的味道符号

• 作者: 曲家乙
• 来源期刊: 东北之窗
• 学科: 工学
• 关键词: 味道 剁椒鱼头 大连 酸汤鱼 烤鸭 北京 湖南 贵州
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在一方用磨盘做成的茶几旁,周长生、王凤龙、仓丰围坐一圈,他们都显得很兴奋。这三个不同年龄段的男人兴奋原因竟是找到了“一种味道”——鲜,并赋予它一座城市品牌符号的意义!“我做餐饮近30年了,一直想为大连这座城市找出一个恰切的味道符号,要与‘南甜、北咸、东辣、西酸’具有同等高度的味道符号……30多年的求索之路,终于被一个‘鲜’字点亮了!”大连小船渔村连锁餐饮创始人周长生的脸兴奋得微微发红,他坚信自己不仅找准了小船渔村的品牌定位,还无意中拉动了那根照亮“城市味道”的灯绳。