银杏白果、叶、外种皮中生物活性物质含量比较分析

• 作者: 张佳丽 李玲 杜小弟 雷家珩
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 银杏生物活性物质 白果 外种皮 萃取 比较分析
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 229-231
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

试验以乙醇、丙酮、60％乙醇和60％丙酮为萃取剂,采用高效液相色谱法对银杏白果、叶、外种皮中主要生物活性物质进行对比分析.结果表明,黄酮苷和萜内酯含量的大小顺序为:银杏叶(14.0 mg·g-1和1.40 mg·g-1)＞外种皮(0.67 mg·g-1和0.19 mg·g-1)＞白果种仁(0.17mg·g 1和0.073 mg·g-1);多糖含量的大小顺序为:外种皮(835 mg·g-1)＞白果种仁(76.8 mg·g-1)＞叶(26.3 mg·g-1);银杏酸含量的大小顺序为:外种皮(128.8 mg·g-1)＞叶(26.5 mg·g-1)＞白果种仁(2.1 mg·g-1).白果种仁、叶、外种皮三者均含有丰富的K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn元素.另外,4种萃取剂中,60％乙醇对黄酮苷、萜内酯和多糖的萃取测量值最高,而乙醇对银杏酸的萃取测量值最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷家珩	武汉理工大学化学化工与生命科学学院	124	1079	19.0	28.0
2	杜小弟	武汉理工大学化学化工与生命科学学院	44	164	6.0	12.0
3	李玲	武汉理工大学化学化工与生命科学学院	18	21	2.0	3.0
4	张佳丽	武汉理工大学化学化工与生命科学学院	4	0	0.0	0.0