果蔬干燥含水率在线测量技术研究现状及展望

• 作者: 吴惠昌 李国鹏 谢焕雄 颜建春 魏海
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬干燥 含水率 在线检测 原理 研究现状 展望
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 6833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.24.009

摘要

果蔬干燥过程中的含水率是评价干燥设备运行状态和果蔬干燥质量的一个重要指标,实时监测果蔬干燥过程中的含水率变化对优化控制工艺、把控干燥品质至关重要.以果蔬为对象,在前人研究的基础上总结可用于果蔬含水率在线测量的若干方法,包括利用介电特性、核磁共振技术、数学模型、高光谱成像技术、CT技术、在线称质量等方法,概述各种方法实现果蔬含水率测量的原理及研究进展,并简述当前研究存在的不足与今后发展的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢焕雄		87	845	17.0	24.0
2	吴惠昌		25	207	7.0	13.0
3	颜建春		20	127	8.0	10.0
4	魏海		14	52	5.0	7.0
5	李国鹏		5	3	1.0	1.0