红枣酒酿造工艺的研究

• 作者: 张智锋
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣酒 酿酒工艺 发酵技术
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 155-157
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 1473字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.050

摘要

酒文化是我国的传统文化之一.本文通过对红枣酒酿制、发酵与技术发展等方面进行分析论述,侧重研究了红枣酒领域的发展轨迹与酿制工艺,为我国酒业的发展奠定坚实的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张智锋		2	0	0.0	0.0