新剂型香精及其包埋技术的应用

• 作者: 彭姣凤 邓晶晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香精 微胶囊香精 包埋技术
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 308-314
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.056

摘要

新剂型香精区别于传统液体香精的地方在于采用了包埋技术,将各种保护性壁材以不同方式和过程包覆香精,从而保护香精,赋予香精更优越的性能.文中介绍了五种新剂型香精:分子胶囊香精、纳米胶囊香精、微胶囊香精、颗粒香精、爆珠香精,并阐述了其制备方法及优缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭姣凤		7	35	4.0	5.0
2	邓晶晶		1	4	1.0	1.0