不同类型包装膜对胡萝卜的保护效果研究

• 作者: 张婉莹 李遇贤 潘书秀 胡阳 顾文娟
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 薄膜 胡萝卜 胡萝卜素 质量损失率
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 物流保鲜
• 页码范围: 111-116
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.21.020

摘要

目的 以鲜切胡萝卜作为包装对象,研究聚乙烯(PE)薄膜、聚乳酸(PLA)薄膜、笼型聚倍半硅氧烷(POSS)改性PLA薄膜、硅橡胶(SR)薄膜以及改性SR薄膜对胡萝卜保护效果的差异.方法 通过傅里叶红外技术和紫外-可见光谱技术对包装膜的结构和性能进行检测,并测定不同包装下胡萝卜素含量的变化及胡萝卜的质量损失率.结果 不同类型的包装膜对鲜切胡萝卜的保护效果不同,尤其是胡萝卜素的保留率有较大差异.改性SR膜的紫外光谱透过率低,其对鲜切胡萝卜的胡萝卜素的保护功能最佳,水分保有率也较高;PE薄膜的紫外透过性高,对胡萝卜素的保护功能较差,但包装的鲜切胡萝卜质量损失率最小;POSS-PLA薄膜和PLA薄膜对胡萝卜素的保护作用居中,鲜切胡萝卜质量损失率高.结论 在实际包装应用中可以考虑将改性SR薄膜与PE薄膜组合使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李遇贤		11	19	3.0	3.0
2	胡阳		4	1	1.0	1.0
3	顾文娟		5	7	2.0	2.0
4	张婉莹		2	0	0.0	0.0
5	潘书秀		1	0	0.0	0.0