设计视角下网红餐饮店运营模式与改进策略

• 作者: 赖红波 陈经坤 马洁雯
• 来源期刊: 设计
• 学科: 经济
• 关键词: 设计视角 网红餐厅 消费升级
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 关注思考
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: F024
• 字数: 3632字
• 语种: 中文

摘要

喜茶的一夜爆红催生无数网红餐饮店雨后春笋般迅速生长,缔造了一个又一个史无前例的“排队神话”.本文基于设计视角探究新消费形势下网红餐饮店运营模式,解析消费者饮食需求层次提升引发餐饮店审美意义上的变革创新.以初代网红餐饮店“桃园眷村”为例,由商品设计、服务设计、内容设计三个维度展开,具体阐述其刻意营造的台式乡愁感,吸引大批粉丝趋之若鹜.然而并非所有网红餐饮店如此幸运,他们最终未能逃脱昙花一现的悲剧命运,本文基于设计视角提出三条改进策略,探索网红餐饮店长期发展路径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖红波	上海理工大学管理学院	30	49	5.0	6.0
2	马洁雯	上海理工大学管理学院	1	1	1.0	1.0
3	陈经坤		2	7	1.0	2.0