近红外光谱结合偏最小二乘法快速测定糖果中水分含量

• 作者: 何美霞 刘书航 吴燕蕙 彭建飞 沈乐丞 邓海玲 黄勇旗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 偏最小二乘法 糖果 水分含量 快速测定
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 255-258,322
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.045

摘要

采用近红外光谱(NIR)结合偏最小二乘法(PLS)建立了一种糖果中水分含量快速准确的测定方法.在12500～3600 cm-1光谱范围内采集116批糖果的近红外漫反射光谱,并用减压干燥失重法测定其水分含量.通过比较不同参数对建模的影响,发现用多元散射校正法进行预处理,在11682.2～9826.1、8939.0～6267.9、5378.8～4487.8 cm-1光谱范围内,主成分数为15时,应用PLS方法建立的糖果水分的定量分析模型效果最佳.所建立模型的相关系数为0.9716,校正均方根误差和验证均方根误差分别为0.97％和1.03％.该方法结果准确可靠、操作简便,可用于糖果中水分含量的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭建飞		6	16	2.0	4.0
2	吴燕蕙		3	9	2.0	3.0
3	刘书航	河南工业大学粮油食品学院	3	7	1.0	2.0
4	何美霞		2	7	1.0	2.0
5	邓海玲		2	9	2.0	2.0
6	沈乐丞		1	7	1.0	1.0
7	黄勇旗		1	7	1.0	1.0