还原糖快速检测试纸的研制

• 作者: 刘萧 杨仁党 马千里
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 3,5-二硝基水杨酸比色法 试纸 还原糖
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 298-301
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201806046

摘要

基于3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)比色法原理,利用了氧化钙和待测液反应形成的碱性环境及放出的热量,能够促使还原糖与DNS试剂发生显色反应的方法制备了还原糖快速检测试纸.实验对试纸的制备条件及测定范围进行研究,并制备了标准比色卡.实验结果表明,最佳基纸为快速定性滤纸,显色剂质量浓度为6.0 g/L,干燥温度为50℃.该试纸检测时间仅需5min,检测范围为0.01～3.00 mol/L,具有操作简单、耗时短、显色迅速、携带方便等优点,适用于食品、发酵、医药等行业中对还原糖的快速半定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨仁党	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	136	942	15.0	23.0
2	马千里	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	28	283	10.0	16.0
3	刘萧	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	2	8	1.0	2.0