杂粮类营养强化面的产业化生产新工艺

• 作者: 张子成 文晴 杜万军 韩东雷
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮面 挤丝技术 烘干工艺 产业化
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-132
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.4
• 字数: 1550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.04.041

摘要

通过微包埋技术、高温高压挤丝技术、烘干工艺等技术来解决杂粮产品在产业化生产中存在的难题,以期实现连续稳定的高品质杂粮产品的产业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文晴		15	42	3.0	6.0
2	韩东雷		2	3	1.0	1.0
3	杜万军		1	0	0.0	0.0
4	张子成		2	3	1.0	1.0