蛋源性活性组分对炎症性肠病的缓解作用研究进展

• 作者: 姚瑶 张梦雅 徐明生 汪雄 涂勇刚 赵燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋源性生物活性组分 炎症性肠病 抗炎机制
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 321-328
• 页数: 8页
• 分类号: TS253.1
• 字数: 9290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201805047

摘要

炎症性肠病是发生在肠道的慢性且反复发作的炎性疾病.传统的药物治疗虽能缓解临床症状但却存在一定的副作用.蛋源性活性组分是近期食品科学领域研究的热点之一,禽蛋组分的抗菌、抗病毒、降血压、抗氧化、抗炎以及免疫调节等功能活性己被相继证实.蛋源性活性组分的开发应用有望为炎症性肠病提供新的治疗策略.本文综述了氨基酸、多肽、蛋白质和脂质这些蛋源性活性组分的抗炎活性以及其对炎症性肠病缓解作用的分子作用机制的研究进展,并对其研究进行了展望,以期为蛋源性抗肠炎活性组分的进一步深入研究和应用开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐明生	江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室	95	1418	24.0	32.0
2	赵燕	南昌大学生物质转化教育部工程研究中心	42	549	15.0	21.0
3	涂勇刚	江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室	23	190	8.0	13.0
4	汪雄	江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室	2	11	2.0	2.0
5	姚瑶	江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室	6	4	2.0	2.0
6	张梦雅	江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室	1	2	1.0	1.0