果蔬中多酚类化合物双向调控Nrf2/Keap1信号通路的研究进展

• 作者: 覃思 赖灯妮 赵玲艳 邓放明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 多酚类化合物 Nrf2/Keap1信号通路 双向调控作用
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 311-320
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 8615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201805046

摘要

果蔬中含有丰富的多酚类化合物,其含有的酚羟基中邻位酚羟基极易被氧化,有较强捕捉活性氧等自由基的能力,因此能够清除自由基和淬灭活性氧.Nrf2 (NF-E2-related factor 2)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的保护性信号途径,在细胞抵御氧化应激机制中有着重要的地位,是抗氧化研究领域的热点.本文通过阐述Nrf2/Keap1(Kelch-like ECH-associated protein 1)信号通路及其调节方式,讨论Nrf2在肿瘤化学预防和促进癌症发生中的双重作用,重点介绍和归纳了果蔬中几种典型的多酚类物质对Nrf2/Keap1信号通路双向调控作用的分子机制,以期为利用果蔬多酚开发健康绿色食品和药品提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科学技术学院	155	1655	23.0	35.0
2	赵玲艳	湖南农业大学食品科学技术学院	41	591	11.0	24.0
3	覃思	湖南农业大学食品科学技术学院	23	175	5.0	13.0
4	赖灯妮	湖南农业大学食品科学技术学院	5	10	2.0	3.0