黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定

• 作者: 于梅 井瑞洁 单凌越 岳凤丽 张雅群 张鲲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵超微粉 多糖 超声波-微波协同提取 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 175-180
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.032

摘要

以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力.结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100 (g/mL)、微波时间2 min、超声波时间14 min、超声波功率800W,此条件下黄秋葵超微粉多糖的得率为27.68％±0.42％.黄秋葵超微粉多糖的体外抗氧化活性在四种体系中的IC50值分别是1.53、4.12、6.38、2.49 mg/mL,具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳凤丽	山东农业工程学院食品科学与工程学院	28	38	4.0	4.0
2	井瑞洁	山东农业工程学院食品科学与工程学院	9	10	1.0	3.0
3	张鲲	山东农业工程学院食品科学与工程学院	7	11	2.0	3.0
4	于梅	山东农业工程学院食品科学与工程学院	6	16	2.0	4.0
5	单凌越	青岛农业大学食品科学与工程学院	3	7	1.0	2.0
6	张雅群	山东农业工程学院食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0