营养液浓度对番茄生长、品质以及耐贮性的影响

• 作者: 吴宣毅 曹玉鑫 曹红霞 王萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 营养液 温室番茄 基质栽培 品质 耐贮性
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 63-70
• 页数: 8页
• 分类号: S641.2
• 字数: 8890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201807010

摘要

为探索适合番茄生长的营养液浓度,实验以番茄'天硕308'为原料,采用珍珠岩基质桶栽的方法,研究4种不同Hoagland营养液浓度(S1:1/4S、S2:2/4S、S3:3/4S、S4:4/4S,S表示营养液配方标准浓度)对番茄植株生长和果实品质及果实贮藏保鲜的影响.结果表明:番茄株高增长随生育进程的动态变化符合Logistic生长模型,当营养液浓度为S3时,番茄株高有最大值(124.367 cm),且快速生长持续时间最长;番茄叶片叶绿素含量在生育期呈现"单峰"曲线变化,峰值均出现在开花坐果期;番茄叶片丙二醛和脯氨酸含量随营养液浓度呈先降后升趋势.番茄果实可溶性糖、番茄红素、VC含量随着营养液浓度的增加呈先增加后降低的趋势,S3处理可有效提高番茄果实可溶性糖、番茄红素、VC含量,较S1处理组分别增加40.51%、38.70%和12.72%.贮藏期间,各处理组番茄果实的番茄红素、可溶性糖、VC以及丙二醛含量均呈现先上升再下降的趋势;适宜浓度的营养液采前处理可有效抑制贮藏期间果实硬度的下降,贮藏16 d时果实硬度为:S3处理组(3.593 kg/cm2)>S4处理组(2.843 kg/cm2)>S2处理组(2.740 kg/cm2)>S1处理组(2.300 kg/cm2).该研究可为调配营养液浓度、提高果实品质、提高耐贮性提供参考.