市售开心果霉菌污染现状的调查

• 作者: 汪庆龙 田玮 高军龙
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 开心果 霉菌 调查
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 17-18,21
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.05.007

摘要

本文对市场各流通渠道销售的开心果霉菌污染情况进行调查,共检测85个批次的样品,其中不合格数量达到7批,不合格率达到8.24％.超市便利店、线上网店、流通市场3个渠道的不合格率分别为5.0％、6.67％、20.00％;预包装产品的霉菌不合格率为5.0％,散装产品的霉菌不合格率为16.0％;品牌商生产的开心果霉菌不合格率为4.29％,无品牌的开心果不合格率高达26.67％.该研究结果可有效反映不同渠道、品牌、及包装的开心果产品霉菌污染情况,对大消费者购买开心果起到一定的指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高军龙		8	2	1.0	1.0
2	田玮		3	0	0.0	0.0
3	汪庆龙		2	0	0.0	0.0