中式烹调专业教学评价存在的问题及解决办法

• 作者: 李贵兰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 中式烹调专业 教学评价 多元评价体系
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1-4|G712.4
• 字数: 1758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.05.004

摘要

目前,我国各校中式烹调专业教学评价普遍存在评价内容片面、评价指标单一、评价主体单一等多种问题.对此,可采取理论知识评价与操作技能评价相结合、形成性评价与终结性评价相结合,以及形成多元化评价体系等措施,从而更好地促进我国中式烹调专业教学评价方面的进一步发展.基于此,本文以其教学评价中存在的问题为出发点,以期有效解决该问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李贵兰		4	0	0.0	0.0