甜瓜果实中芳香物质及香气鉴定技术应用研究

• 作者: 刘敦华 刘永刚 王锐
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜瓜 芳香物质 香气 鉴定技术
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 分子生物·生理生化·组织培养
• 页码范围: 10-12,67
• 页数: 4页
• 分类号: S66
• 字数: 3474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2018.23.006

摘要

该文综述了甜瓜不同生理期的芳香物质种类及含量变化,并对电子鼻、气相色谱-质谱联用技术、气相色谱-嗅觉辨别技术在甜瓜香气成分分析领域的应用予以阐述,以期为甜瓜香气的进一步研究奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敦华	宁夏大学农学院	112	644	13.0	20.0
2	王锐	宁夏大学农学院	90	412	11.0	16.0
3	刘永刚	宁夏大学农学院	3	9	1.0	3.0