GC-MS/MS测定啤酒中的两种亚硝胺类化合物

• 作者: 蒙法双
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱 N-二甲基亚硝胺 N-亚硝基吡咯烷 N-亚硝胺 啤酒
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.10.041

摘要

建立气相色谱-质谱(GC-MS/MS)快速测定N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-亚硝基吡咯烷(NPYR)两种挥发性N-亚硝胺类化合物的含量的测定方法快速简捷,易于操作.结果显示:在1 ～ 50μg/L内,线性相关系数可达0.999 4以上;NDMA检出限0.02μg/L,NPYR检出限0.14μg/L,回收率为80％ ～ 115％;灵敏度高,重现性良好,相对标准偏差≤8％;适用于啤酒中N-亚硝胺残留量的检测工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒙法双		1	1	1.0	1.0