蓝莓、刺梨复合口服液的研制

• 作者: 杜超 田小勇 马立志
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 口服液 蓝莓 刺梨多糖 最佳配比
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

蓝莓、刺梨具有丰富的营养价值和保健价值.为了充分利用蓝莓和刺梨资源,以蓝莓、刺梨的渣为主要原料,以调味剂为辅料,研究蓝莓、刺梨复合口服液的工艺研究.试验采用单因素试验和正交试验法找出最佳配比.试验结果表明,蓝莓、刺梨复合口服液的最佳配方为:蓝莓花色苷浓缩液15％,刺梨多糖4％,阿斯巴甜3％,大枣香精0.6％.采用最佳配比可以制得蓝莓、刺梨复合口服液,口服液的浓度适中,口感、色泽和稳定性良好.