“君子菜”——苦瓜

• 作者: 张丽
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: jqb_2018,（14）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

苦瓜的名字因它的苦味而来。不过,即使是同锅炒食,苦瓜也不会将苦味渗入到别的菜中,所以,苦瓜又有“君子菜”的雅称。苦瓜中含有各种对人体有益的营养物质。每百克苦瓜中就含有84毫克维生素C,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜中有明显生理活性蛋白质,能提高机体的免疫功能。苦瓜还含有类似胰岛素的多肽类物质,具有良好的降低血糖作