茶叶质量安全主要化学影响因素分析方法研究进展

• 作者: 刘腾飞 张存政 徐德良 杨代凤 董明辉 顾俊荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 农药残留 重金属 真菌毒素 分析方法 进展
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 310-325
• 页数: 16页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 21247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201809046

摘要

茶叶是一种很受欢迎的饮料作物,具有独特的香气、药用及保健功效,深受消费者喜爱.现代工业的迅速发展和化肥、农药的大量使用造成了严重的环境污染、生态破坏等问题,导致茶叶质量安全受到严重威胁,引起社会的广泛关注.本文总结相关文献,从茶叶样品的前处理技术和检测技术两个方面,对影响茶叶质量安全的主要化学因素农药残留、重金属残留和真菌毒素的分析方法进行了总结,对各方法的优缺点进行了比较,并对未来的发展趋势进行了展望,以期为今后开展相关的检测研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张存政	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	45	751	17.0	26.0
2	杨代凤		55	288	10.0	13.0
3	顾俊荣		38	196	8.0	11.0
4	董明辉		33	126	7.0	8.0
5	刘腾飞		39	195	8.0	11.0
6	徐德良		18	93	6.0	8.0