绿薄荷精油对温和气单胞菌群体感应现象及其腐败特性的抑制作用

• 作者: 刘楠 励建荣 李婷婷 梅永超 王当丰 赫彬彬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿薄荷精油 温和气单胞菌 群体感应 抑制作用
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201815003

摘要

本研究以紫色杆菌Chromobacterium violaceum 026 (CV026)为检测指标,结合气相色谱-质谱定量检测信号分子,研究绿薄荷精油对温和气单胞菌群体感应现象及其腐败特性的影响.结果表明:在亚抑菌剂量下,绿薄荷精油具有降低紫色杆菌CV026产紫色菌素的能力,其剂量为2 μL/mL时,对紫色菌素的抑制率达56.17％;绿薄荷精油对温和气单胞菌N-酰基高丝氨酸内酯的分泌及某些腐败特性的表达,如生物被膜的形成、胞外蛋白酶活力和细菌迁移(群集和泳动),均有抑制作用;随着绿薄荷精油剂量的升高,抑制效果更趋明显,并且呈现剂量依赖性.可见,绿薄荷精油具有良好的群体感应抑制活性,可作为新型的群体感应抑制剂用于延长水产品货架期.