向日葵茎髓醇提物中不同溶剂萃取部位总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性

• 作者: 张莹 张鹤 杨逢建 祖元刚 陈小强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 向日葵茎髓 总酚 总黄酮 抗氧化活性 相关性分析
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201815008

摘要

依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇对向日葵茎髓乙醇提取物进行萃取,得到不同极性萃取部位,测定石油醚萃取部位(PE)、乙酸乙酯萃取部位(EE)和正丁醇萃取部位(BE)的总酚和总黄酮含量及其体外抗氧化活性,并分析其相关性.结果表明:EE中总酚和总黄酮含量均最高,分别为(1.60±0.10) mg/g和(20.50±1.55) mg/g;且其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率(半抑制浓度(2.56±0.10) mg/mL)、2,2’-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基清除率(半抑制浓度(52.00±1.97) μmol/g)和铁离子还原能力(半抑制浓度(120.57±0.74) μmol/g)也最好;总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析结果表明,各向日葵茎髓萃取部位的DPPH自由基清除率、ABTS+·清除能力及铁离子还原能力与其总酚和总黄酮含量均呈极显著正相关(P＜0.01).