食品防腐剂应用研究

• 作者: 刘亚男 岳燕霞
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 防腐剂 合理使用
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.19.025

摘要

为了延长食品保存时间,防止食物受微生物的影响而变质,人们越来越多地在食品中使用防腐剂.尽管我国针对食品防腐剂的添加制定了一系列法律法规,但在具体的使用中仍有很大问题,例如防腐剂的用量过大,使用劣质防腐剂,使用防腐剂时不明确标注.进一步大力开发安全、高效、经济的天然食品防腐剂是我国今后发展的主要方向.加强管理与监督,让防腐剂的使用更加规范合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳燕霞		20	59	4.0	7.0
2	刘亚男		4	11	1.0	3.0