纳米塑料复合食品包装中的纳米成分及其迁移研究进展

• 作者: 李丹 林勤保 苏启枝 钟怀宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米材料 塑料 复合包装 食品包装 迁移 风险评估
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 283-289
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 7827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201815041

摘要

在塑料食品包装中加入纳米材料可以实现很好的机械性、气体阻隔性或抗菌性等优良性能.然而在与食品接触的过程中这些纳米材料也有可能迁移到食品中,从而对消费者的健康产生威胁,甚至对市场及消费者信心造成负面影响.对纳米材料进行迁移研究是对其进行风险评估的重要一环,已经得到国内外学者的广泛关注.本文综述了纳米塑料复合包装的种类、在食品包装中应用较多的纳米材料及其作用,并详细分析了食品包装中纳米材料向食品或食品模拟物迁移的研究.结果表明:食品包装中纳米材料向食品或食品模拟释放的量较小,但到目前为止,关于它们是否会以纳米形态释放出来仍然没有达成统一意见.另外,微波处理、塑料助剂的添加可以影响纳米材料的释放.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟怀宁	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	24	95	6.0	8.0
2	林勤保	暨南大学包装工程研究所广东普通高校产品包装与物流重点实验室	35	119	6.0	9.0
3	李丹	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	28	132	7.0	9.0
4	苏启枝	暨南大学包装工程研究所广东普通高校产品包装与物流重点实验室	1	7	1.0	1.0