白酒中杂醇油的测定

• 作者: 冯亮 杨瑶
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 杂醇油 气相色谱法 测定
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 103-106,113
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 3437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.18.030

摘要

杂醇油是白酒生产工艺中产生的高级醇的总称,其含量极大地影响着白酒的品质及安全性.因此,测定市面上白酒中杂醇油的明确含量对于确定白酒的安全性具有重要意义.目前,对杂醇油的测定大多采用气相色谱法,本实验经过不断摸索与研究,对现有的测定方法进行了改进.实验证明新的方法准确性高,精密度好,测定出的各样品酒中杂醇油的含量均符合相应国标规定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑶		3	8	1.0	2.0
2	冯亮		4	10	2.0	3.0