橄榄假丝酵母控制苹果果实青霉病的效果及机制

• 作者: 周雅涵 姚世响 张鸿雁 曾凯芳 蔡孟轩 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 扩展青霉 橄榄假丝酵母 青霉病
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 265-271
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201805040

摘要

通过橄榄假丝酵母与扩展青霉同孔和异孔接种实验、平板对峙实验以及酵母挥发性物质抑菌实验,结合苹果组织伤口处酵母生长情况及伤口周围组织抗病相关酶活力的变化,阐明橄榄假丝酵母对苹果采后青霉的控制效果及其可能存在的抑菌机理.结果表明:橄榄假丝酵母处理果实的发病率和病斑直径显著低于对照组(无菌水处理)果实(P＜0.05);橄榄假丝酵母不能产生抑菌的次生代谢产物,其挥发性物质对青霉菌的生长无显著抑制作用(P＞0.05);橄榄假丝酵母具有较强的繁殖生长和定殖能力,能在苹果果皮定殖、扩增,从而抑制果实接种发病率和病斑直径的增加;同时,橄榄假丝酵母还能显著诱导果实过氧化物酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活力增加(P＜0.05).综上所述,橄榄假丝酵母抑制苹果扩展青霉发病的机制包括诱导果实抗病性以及与病原菌的营养和空间竞争.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
2	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
3	姚世响	西南大学食品科学学院	27	80	6.0	7.0
4	周雅涵	西南大学食品科学学院	10	75	5.0	8.0
5	蔡孟轩	西南大学食品科学学院	3	3	1.0	1.0
6	张鸿雁	西南大学食品科学学院	3	3	1.0	1.0