鼠伤寒沙门菌rpoS基因缺失菌株的构建及RpoS因子在环境胁迫下的作用

• 作者: 刘密 周康 张清 桂萌 梁运改 王顺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鼠伤寒沙门菌 基因敲除 RpoS 渗透压 温度 pH值
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 分类号: Q786
• 字数: 5931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201806023

摘要

鼠伤寒沙门菌在应对环境胁迫时,通过自身的调节机制适应环境,其中RpoS因子在其中起着重要的作用.为研究RpoS因子在环境胁迫下对鼠伤寒沙门菌的影响,本研究用Red同源重组技术构建鼠伤寒沙门菌Salmonella typhimurium 1344的rpoS缺失菌株SL 1344/△rpoS,并在不同条件下比较亲本菌株SL 1344和基因缺失菌株SL 1344/△rpoS的生长情况,这些条件分别为:3.5％ NaCl、42℃、pH 4.0.此外本实验还重点研究了沙门菌在不同盐质量分数中预处理不同时间后置于含3.5％ NaCl的培养基中培养的生长情况,以说明rpoS对于沙门菌在逆境中适应性的影响.结果表明在3.5％ NaCl条件下,二者生长均受到较大的抑制作用,且SL 1344/△rpoS受到的抑制作用更大,SL 1344的最大生长速率为SL 1344/△rpoS的2.49倍:在42℃条件下,SL1344的最大生长速率仅为SL 1344/△rpoS的1.33倍,而在pH 4.0条件下,SL 1344的最大生长速率为SL 1344/△rpoS的2.77倍;此外,二者在不同盐质量分数中处理不同时间后的生长情况也存在差异.rpoS基因缺失菌株SL 1344/△rpoS的构建为进一步研究RpoS因子在鼠伤寒沙门菌应对环境胁迫的作用机制,以及为预防和控制由沙门菌导致的食源性疾患提供了理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周康	四川农业大学食品学院	22	101	5.0	9.0
2	桂萌		9	37	4.0	5.0
3	王顺		11	36	3.0	5.0
4	张清	四川农业大学食品学院	17	33	3.0	5.0
5	梁运改	四川农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
6	刘密	四川农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0