牛油果加工技术研究进展

• 作者: 田素梅 萧自位
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 牛油果 加工技术 发展方向
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 251-252
• 页数: 2页
• 分类号: S667
• 字数: 3958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.07.157

摘要

牛油果富含多种维生素、脂肪、蛋白质以及钠、钾、镁、钙等多种矿物质元素,营养价值极高,深受消费者喜爱.本文主要概括了牛油果加工现状、加工技术,从而进一步发掘牛油果的剩余发展空间及方向,以期为牛油果的深加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田素梅		14	10	2.0	2.0
2	萧自位		7	7	2.0	2.0