玫瑰花在烹饪中的应用研究

• 作者: 卢宗宝 张松 徐婉莹 李林 柏丹 赵玉明
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花 烹饪原料 菜肴 饮品
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS972
• 字数: 3563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.019

摘要

玫瑰兼备观赏和食用价值,在烹饪领域常常能见到玫瑰花的身影,通常可用玫瑰花作为主料,通过多种制作手法,制作出各种风味不同的菜点饮品.本文重点介绍玫瑰花在烹饪中的运用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张松		14	18	3.0	3.0
2	柏丹		1	1	1.0	1.0
3	赵玉明		1	1	1.0	1.0
4	徐婉莹		1	1	1.0	1.0
5	卢宗宝		1	1	1.0	1.0
6	李林		2	3	1.0	1.0