乡村旅游接待餐设计与制作探析

• 作者: 刘虓
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乡村旅游 接待餐 菜单设计 菜品制作
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 52-54,63
• 页数: 4页
• 分类号: TS972
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.018

摘要

乡村旅游接待餐的设计与制作有不少规则需要遵守,也有不少问题值得探究.只有结合乡村旅游接待工作实际,遵守旅游包餐设计与制作要求,注意防患餐饮接待中的突出问题,才能提升旅游接待工作的服务水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘虓	武汉商学院烹饪与食品工程学院	4	8	1.0	2.0