AG9/AB9与牛血清白蛋白相互作用的德拜休克尔极限理论分析及其焓熵补偿

• 作者: 曹丽君 程正军 蒋晓慧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酸性绿9 酸性蓝9 牛血清白蛋白 德拜休克尔极限理论 焓熵补偿
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 146-152
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201807022

摘要

本研究通过多光谱技术深入探讨盐浓度(离子强度)对酸性绿9(acid green 9,AG9)和酸性蓝9(acid blue 9,AB9)与牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)之间相互作用的影响.运用德拜休克尔极限理论定量分析,计算得到真实的吉布斯自由能变化(ΔG0I→0)和BSA的阴离子受体腔内有效电荷(ZB).配体AG9/AB9所带电荷ZC的值为负,ZB的值为正,意味着相反电荷之间离子对的形成,即AG9/AB9的负电荷与BSA的净正电荷结合腔(位点-Ⅰ)相结合,表明BSA的局部电荷主导BSA-AG9/AB9体系的相互作用,而不是它的整体或表面电荷.随着盐浓度的增加,这两个体系的熵变逐渐由正值变为负值,且焓变逐渐增大,使ΔG0几乎不变而发生焓熵补偿.最终其热力学参数由ΔH0<0、ΔS0>0(静电力)在高盐浓度下转变为ΔH0<0、ΔS0<0(非静电力),表明AG9/AB9与BSA相互作用时,它们的移动或局部运动由于主导力的转变而受阻.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程正军	西华师范大学化学化工学院四川省化学合成与污染控制重点实验室	23	180	5.0	13.0
2	蒋晓慧	西华师范大学化学化工学院四川省化学合成与污染控制重点实验室	57	413	11.0	18.0
3	曹丽君	西华师范大学化学化工学院四川省化学合成与污染控制重点实验室	4	7	2.0	2.0