百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果

• 作者: 刘光发 唐学政 宋海燕 张正健 祝子瑞 罗婉如
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 百里香精油 丁香罗勒精油 抗菌纸 草莓 防腐保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 物流保鲜
• 页码范围: 91-97
• 页数: 7页
• 分类号: TB484.1|TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.19.017

摘要

目的 研究一种精油抗菌纸及其对草莓的防腐保鲜效果.方法 从百里香等5种植物精油中筛选出对灰霉等4种微生物具有强抑制作用的精油,并对其成分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析.将筛选出的精油结合聚乙烯醇涂布于纸张表面制得抗菌纸,采用熏蒸法测试其对供试微生物的抑制作用,并研究其对草莓的保鲜效果.结果 百里香精油和丁香罗勒精油对4种供试微生物的抑菌效果较强.百里香精油的主要成分为百里香酚和香芹酚,其峰面积百分比分别为77.04％和16.46％;丁香罗勒精油的主要成分为丁香酚和β-石竹烯,其峰面积百分比分别为77.95％和18.80％.涂布液中精油体积分数为4％的抗菌纸(双层涂布,下同)抑菌效果最强.精油体积分数为3％的抗菌纸抑菌效果次之,但其对维持草莓感官品质、抑制草莓的腐烂、延缓其菌落总数上升具有最佳的效果,显著优于精油体积分数为4％,2％和1％的抗菌纸及原纸(P＜0.05).抗菌纸对草莓可溶性固形物含量无明显影响.结论 体积分数为3％的百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓具有较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋海燕		33	175	9.0	12.0
2	张正健		43	91	5.0	7.0
3	刘光发		21	26	3.0	4.0
4	罗婉如		2	0	0.0	0.0
5	唐学政		1	0	0.0	0.0
6	祝子瑞		1	0	0.0	0.0